Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite
Couscous
Ingrédient
- 1(vide) Oignon
- 1(vide) Ail
- 150g Courgette
- 100g Carottes
- 100g Navet
- 50g Ras el-hanout
- 100g Tomate
- 1CàS concentrée de tomate
- 1CàC purée de tomate
- 1CàC couscous
- 0.5CàC sel
- poivre
- 100g Pois chiches
- 150mL eau
- 1CàS Huile d’olive
- 250g
- 20g beurre
Étape 2
Ajouter l’oignon finement haché et l’ail
Étape 3
Faire revenir 2 à 3 minutes
Étape 4
Couper la courgette, la carotte, le navet et le céleri en gros morceaux
Étape 5
Ajouter les légumes dans la marmite
Étape 6
Ajouter la tomate et le concentré de tomate
Étape 7
Incorporer le ras el hanout, le paprika, le sel et le poivre
Étape 8
Ajouter les pois chiches
Étape 9
Verser l’eau chaude
Étape 10
Laisser cuire à feu moyen 25 à 30 minutes
Étape 11
Mettre le couscous dans un grand saladier
Étape 12
Verser l’eau chaude salée
Étape 13
Couvrir et laisser gonfler 5 minutes
Étape 14
Ajouter l’huile d’olive et égrener le couscous
Étape 15
Faire cuire le couscous 15 minutes à la vapeur
Étape 16
Égrener de nouveau et ajouter un peu d’huile d’olive et de sel
Étape 17
Remettre à cuire 15 minutes à la vapeur
Étape 18
Égrener une dernière fois et incorporer le beurre délicatement